加强夏季餐厅安全管理
录入:管理员 发布时间:2022年6月15日 阅读:191次
夏季天气闷热,食物安全事故易发,为确保服务单位职工能用上安全餐,放心餐,宁夏金鹰保安物业服务有限公司驻第二采油厂采气作业区后勤以“安全生产月”活动月为契机,未雨绸缪,主动作为,扎实开展夏季餐厅食品安全管理工作,为食品安全工作提供首要的保障。
一是突出重点,加强监督检查。针对夏季食品安全的季节性特点,以职工餐厅的冷饮食品、凉菜、熟肉制品等夏季食品为重点,组织开展专项监督检查,并从进货渠道上严把质量关。同时加强对餐厅厨服人员的卫生管理,开展专题教育工作,增强其食品安全防范意识。
二是细化措施抓安全防范。加强食品加工现场的卫生管理,杜绝食品加工过程中的污染;加强餐具清洗消毒环节,保证餐具清洁卫生;加强对职工餐厅所有从业人员的食品安全知识培训。
三是制定食品中毒应急预案。认真落实食品留样制度,建立食物中毒等突发事件的应急预案,并组织相关人员进行应急演练,切实掌握应急要领,做好食品安全事故应急处理的各项准备工作。
四是加大隐患排查力度。针对夏季气候闷热的实际,高度重视夏季餐厅起火消防安全工作,后勤负责人高永平积极组织餐厅工作人员开展餐厅内消防灭火器材检查工作,坚持每月初对灭火器的校验工作,对过期的灭火器及时更换,并且就消防安全方面开展专题培训课程,并进行实际演练操作。
通过一系列的措施强化了服务单位职工餐厅食品安全管理,增强了餐厅从业人员的食品安全意识,消除了食品安全隐患,保障了服务单位职工的身体健康。(供稿/武文静)